À la Rencontre de Gilles Cadamuro

Gilles Cadamuro, un chef hors pair, a commencé sa passion culinaire dès ses premiers stages en cuisine, à l’âge de 16 ans. Son désir d’excellence l’a mené chez Paul Bocuse à Collonges, où il a perfectionné son art et appris les valeurs fondamentales de la gastronomie française. En 2005, fort de cette expérience enrichissante, Gilles a décidé de donner vie à son rêve de créer une cuisine artistique et innovante sur la ville de Montauban.

Découvrez ci-dessous le Podcast vidéo « Passions Démentielles » #4 – Durée : 1H03

Le Podcast Audio « Passions Démentielles » #4 est à écouter sur Spotify, Deezer, Amazon Music, Ausha en suivant ce lien : smartlink.ausha.co/cd-mentielmagazine

Les Origines de La Cave Ô Délices

Après avoir exploré différentes facettes de la restauration, Gilles a ouvert son premier restaurant, La Cave Ô Délices, dans le pittoresque centre-ville de Montauban. Niché dans des caves voûtées en briquettes typiques de la région, ce restaurant intime et chaleureux était un véritable joyau culinaire où chaque plat était une œuvre d’art.

Logo La Cave Ô Délices Montauban – Design by CD-MENTIEL en 2009 !

Un Nouveau Chapitre à l’Hippodrome

Face aux défis du temps et du changement, La Cave Ô Délices a dû s’adapter. Les travaux de rénovation du centre-ville et la pandémie de Covid-19 ont conduit Gilles à repenser son établissement. Avec l’aide précieuse de la Mairie de Montauban, une nouvelle opportunité s’est présentée : s’installer à l’hippodrome de Montauban. Ce nouvel emplacement offre une atmosphère unique et élégante, avec une vue imprenable sur l’hippodrome et une terrasse ensoleillée idéale pour les repas en plein air, et même une salle de reception en location pour des séminaires.

Les Saveurs de l’Innovation

La cuisine de La Cave Ô Délices est une célébration des saveurs locales et de saison. Gilles s’engage à utiliser des ingrédients frais et de qualité, mettant en valeur le terroir et les traditions culinaires de la région. De l’entrée au dessert, chaque plat est soigneusement élaboré pour émerveiller les papilles et les pupilles, avec une présentation aussi exquise que le goût.

L’Impact d’une Collaboration Durable

La collaboration entre CD-MENTIEL et La Cave Ô Délices témoigne de l’importance de relations professionnelles solides et durables. Ensemble, nous partageons la passion pour l’excellence culinaire et l’innovation, tout en soutenant la visibilité et le succès de ce restaurant d’exception. Cette alliance continue de prospérer (15 ans après notre première rencontre), et ça, « c’est démentiel » !

Gilles Cadamuro (La Cave Ô Délices) et Gaël Roques (CD-MENTIEL)

Pour résumer cet échange…

La Cave Ô Délices est bien plus qu’un simple restaurant. C’est un véritable hommage à la cuisine française, à ses traditions et à son raffinement. En explorant les coulisses de cet établissement emblématique avec Gilles Cadamuro, j’ai été profondément touché par sa passion inébranlable et son engagement envers l’excellence. Son histoire est celle d’un homme déterminé à réaliser ses rêves, peu importe les défis rencontrés en cours de route. C’est une leçon de résilience, de créativité et de dévouement, et j’ai hâte que vous puissiez découvrir et savourer de bons moments culinaires à La Cave Ô Délices à Montauban !

Gaël Roques

Créateur de CD-MENTIEL MAGAZINE, Rédacteur / Blogger 

LA CAVE Ô DELICES MONTAUBAN

Adresse : 1200 chemin de Saint-Pierre, 82000 Montauban (parking gratuit)

HORAIRES

Déjeûner :  12h00 à 13h15 : mercredi – jeudi – vendredi- samedi – dimanche

Dîner : 19h30 à 21h15 : mercredi – jeudi – vendredi  – samedi

RESERVATION 

Site Internet : https://cave-o-delices.fr/

Téléphone : 05.63.63.69.69